Μια συνταγή για να ετοιμάσετε πεντανόστιμα σουβλάκια κοτόπουλου και χοιρινού στο σπίτι, που θα ξεπερνούν σε γεύση ό,τι έχετε παραγγείλει μέχρι σήμερα. Με την ευκαιρία, δείτε το μυστικό στο ψήσιμο του κρέατος για ζουμερή μπριζόλα.



Υλικά

  • 500 γρ. χοιρινό κρέας λαιμό

Για τη μαρινάδα του χοιρινού: 3 κουταλιές ελαιόλαδο

  • 1 κουταλιά χυμό λεμόνι
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1 κουταλάκι φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 500 γρ. μπούτι κοτόπουλο
Το μυστικό με το λεμόνι στην μαρινάδα του κρέατος για ζουμερά «καλαμάκια» όπως δεν τα έχετε φάει ξανά

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου: 3 κουταλιές ελαιόλαδο

  • 1 κουταλιά χυμό λεμόνι
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλιά γιαούρτι
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος, ξεχωριστά φυσικά κοτόπουλο και χοιρινό σε μπολ και περιχύνουμε το λεμόνι, το κρασί, το λάδι και τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να τραβήξει τα αρώματα και να μαλακώσει.
  • Περνάμε τα κομμάτια σε καλαμάκια για σουβλάκι και στρώνουμε σε μια σχάρα του φούρνου. Αν θέλουμε μπορούμε να περάσουμε ανάμεσα στα κομμάτια κρέατος πιπεριές και κρεμμύδια.
  • Βάζουμε τη σχάρα πάνω σε ταψί, το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και βάζουμε στο φούρνο στις πάνω θέσεις. Γυρίζουμε στο γκριλ και ψήνουμε τα σουβλάκια γυρίζοντας 2-3 φορές να ψηθούν από όλες τις πλευρές.

Μαγειρεμένο κοτόπουλο: Αυτό είναι το διάστημα που μπορείτε να το καταναλώσετε με ασφάλεια

Από τις πιο εύκολες, γρήγορες και δημοφιλείς επιλογές, το κοτόπουλο βρίσκεται στο εβδομαδιαίο πρόγραμμα, σχεδόν, κάθε νοικοκυριού. Ειδικά για τις μικρές οικογένειες ή τους singles, ένα ολόκληρο κοτόπουλο είναι αρκετό για να τους προσφέρει φαγητό παραπάνω από μία ημέρα. Τι γίνεται, όμως, στην περίπτωση του ξαναζεσταμένου κοτόπουλου και μέσα σε πόσες μέρες μετά το μαγείρεμά του μπορείτε να το καταναλώσετε για την δική σας ασφάλεια; Με την ευκαιρία, δείτε το κόλπο για απίστευτα τραγανή πέτσα κοτόπουλου.

Σε πόσες μέρες πρέπει να καταναλώσετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο

Η απάντηση είναι πολύ απλή, όπως εξηγεί και το healthdigest.com. Εάν το μαγειρεμένο κοτόπουλο, βρίσκεται στο ψυγείο για 3- 4 ημέρες, είναι ασφαλές να το φάτε. Για περισσότερο από αυτό, ρισκάρετε ενάντια σε παθογόνα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες. Τι γίνεται, όμως, στην περίπτωση που έχετε ξεχάσει πότε ακριβώς φάγατε το υπόλοιπο από αυτό το μισό ψητό κοτόπουλο που έχετε στο ψυγείο σας;

Οι αισθήσεις σας μπορούν πραγματικά να σας δώσουν μια πολύ καλή ιδέα για το αν είναι ώρα να το πετάξετε ή όχι. Εάν υπάρχει οποιαδήποτε αλλαγή στη μυρωδιά ή την εμφάνιση, όπως μια γλοιώδη επιφάνεια, μυρωδιά που «σβήνει» ή έχει κάνει την εμφάνισή της μούχλα, θα πρέπει να το πετάξετε. Επ’ ουδενί μην το δοκιμάσετε για να μάθετε αν είναι ασφαλές για κατανάλωση.

Λάβετε υπόψη ότι το κοτόπουλο που έχει απομείνει στο ψυγείο μπορεί να επηρεαστεί από 2 διαφορετικούς τύπους βακτηρίων. Ένα που είναι παθογόνο και μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες και ένα άλλο που προκαλεί αλλοίωση. Ο πρώτος (και πιο σοβαρός) τύπος δεν φαίνεται, δεν μυρίζει και δεν έχει γεύση. Οπότε αν έχετε αμφιβολίες η καλύτερη λύση είναι να πετάξετε το κοτόπουλο.

Αυτό είναι το διάστημα που μπορείτε να το καταναλώσετε με ασφάλεια

Τα μαγειρεμένο κοτόπουλο πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή δοχεία

Εάν ξέρετε ότι δεν θα μπορείτε να καταναλώσετε ολόκληρο το γεύμα κοτόπουλου μέσα σε λίγες μέρες, μπορείτε να αποφύγετε την αλλοίωση -και τη σπατάλη- τοποθετώντας το στην κατάψυξη. «Μπορείς να καταψύξεις μαγειρεμένο κοτόπουλο για μεγάλο χρονικό διάστημα», είπε στο Woman+home η Jane Cook, ιδρύτρια του ιστολογίου τροφίμων και βιωσιμότητας Hungry City Hippy.

«Αλλά θα έχει καλύτερη γεύση αν καταναλωθεί μέσα σε τρεις έως έξι μήνες. Εάν είναι κατεψυγμένο για περισσότερο, θα είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση, αλλά η υφή μπορεί να έχει αλλάξει ελαφρώς -προτιμώ να το προσθέσω σε μια σούπα ή κάρυ σε αυτό το σενάριο, οπότε παραμένει υγρό». Μπορείτε, επίσης, να παγώσετε τα κόκαλα και την πέτσα του κοτόπουλου για να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σπιτικό ζωμό κάποια στιγμή στο μέλλον.

Σε κάθε περίπτωση, το κοτόπουλο, είτε ωμό είτε μαγειρεμένο, πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο και να ψύχεται στους 4 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερη.

Πηγή